Receitas de salgados para festa de aniversário

Receitas de salgados para festa de aniversário

No artigo de hoje vamos te ensinar a fazer uma massa para salgadinhos, onde você pode rechear e deixar no formato que quiser, além disso vamos dar algumas dicas de preparo e serviço que ajudem a manter a qualidade dos salgadinhos em todo o momento em que a festa “rolar”.

Receitas de salgados para festa de aniversário

Fique atento a algumas coisas que são necessárias para evitar problemas em relação ao sabor dos salgados e até mesmo como método de cuidado pessoal para evitar acidentes.

Receita para a massa de salgados

Ingredientes Necessários

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 peito de frango
  • 2 colheres bem cheias de margarina
  • 1 pacote de queijo ralado (50 g)
  • Caldo knor de bacon e galinha (mais ou menos 6 de cada)
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão médio
  • 1 tomate grande
  • 1 cabeça de alho pequena
  • Sal a gosto
  • 1/2 l de leite
  • Salsa, cebolinha, e hortelã (a gosto)
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão soque o alho, pique a cebola, tomate, pimentão, cheiro verde
  • Coloque 2 caldos knnor de bacon e 2 de frango coloque bastante água, peito de frango e sal a gosto
  • Depois de cozido na pressão, separe 1 litro do caldo do frango coado
  • Coloque em uma panela grande e adicione a manteiga mais caldo knnor a gosto sal, 1/2 litro de leite e queijo ralado
  • Quando levantar fervura adicione de uma só vez a farinha de trigo mexa bem até soltar do fundo da panela
  • Deixe esfriar e sove a massa recheie com o recheio que quiser passe na farinha de rosca e frite-os.

Dicas adicionais

  1. O caldo tem que ficar um pouco salgado para ficar com o sabor ideal após finalizado todo os preparo.
  2. Utilize o frango desfiado para fazer coxinhas, e tenha outros tipos de recheio para outros salgadinhos.
  3. Depois da massa ficar pronta você poderá fazer o que quiser, é só ter variedade de recheios.
  4. Cuidado com o óleo, não reutilize o mesmo por mais de um dia. Se for fritar no local da festa e perceber que o óleo está ficando muito sujo devido a farinha de rosca troque.
  5. Cuidado com a temperatura também, se o óleo passar muito tempo esquentando sem nada dentro ele pode deixar na massa um gosto amargo de queimado, atente para isso.
  6. Entretanto é necessário que ele esteja quente o suficiente para fritar salgadinhos, para saber a temperatura necessária para fritar coloque um palito de fósforo quando ele acender estará bom.

Dicas específicas

  • Para vendedores de salgadinhos

Se for vender para festas de aniversários que duraram por mais de 4 horas, é melhor que venda os salgados congelados, porque no decorrer da festa eles ficaram frios demais para serem servidos, quando vendidos já prontos.

Mesmo com a opção de esquentar no micro-ondas o ideal é que seja frito na hora para ser servido, e manter a qualidade do alimento. Aconselhe isso ao cliente quando ele for fazer o pedido.

  • Para os clientes

Ao comprar os salgados congelados é importante que contrate ou convide alguém que tenha habilidades em fritar os salgados, para evitar problemas e acidentes também, em algumas vezes pode acontecer do salgadinho abrir, e provocar alguma queimadura.

Isso acontece por várias coisas, como a temperatura do óleo ou até mesmo se não enrolaram direito, quem já conhece provavelmente vai perceber algum problema na estrutura dos salgados antes de jogar no óleo quente.

  • Para buffet ou contratados para fritar

Além de saber exatamente a hora de colocar e tirar os salgados do óleo quente, existe a importância de se analisar a quantidade especifica que deve ser frita, isso porque na hora que começar a servir aos convidados fica muito chato algumas mesas serem servidas e outras terem de esperar por algum tempo.

Além disso existe a quantidade necessária de salgadinho circulante, pois uma mesa não consome apenas uma única porção, se torna necessário que haja uma nova porção, sempre quentinha, num espaço menor do que 30 minutos.

E outra coisa que é necessária se ter o controle, pois numa festa existe muitos outros aperitivos sendo servidos, é importante fritar os salgados com uns 20 minutos, antes de serem servidos, caso frite uma quantidade maior eles ficaram frios até voltarem a serem servidos novamente.

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