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Como montar uma fábrica de salgados do zero

Apesar da crise, a indústria alimentícia é um ramo dos negócios que está sempre crescendo. Isso pode ser constatado pela crescente procura dos serviços de buffets para eventos empresariais e festas familiares, como casamentos e aniversários. Veja a seguir como montar uma fábrica de salgados do zero.

Por essa razão, muita gente começa a empreender por conta própria, investindo em um negócio de comida, tanto para complementar a renda mensal como para trabalhar por conta própria.

Salgadinhos são itens obrigatório em qualquer confraternização, por isso é sempre um bom negócio aproveitar essa oportunidade de investimento.

Para quem possui dotes culinários e deseja começar a empreender, uma opção bastante rentável é investir em uma pequena fábrica de salgados. Muita gente começa, inclusive, com  pouco investimento, na cozinha de casa, e depois com os lucros vai aos poucos expandindo o negócio.

Como montar uma fábrica de salgados do zero

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Vale a pena investir em uma pequena fábrica de salgados? Se você se empenhar e trabalhar com dedicação, dá para tirar até 5 mil reais por mês só trabalhando em casa

Venha conosco que temos aqui muitas dicas para você iniciar o seu próprio negócio montando uma pequena fábrica de salgados. Aprenda também como calcular o preço do seu produto. Não deixe essa oportunidade passar!

Burocracia e licenças

A parte burocrática é uma questão importante em qualquer empreendimento e, para trabalhar de forma correta, você precisa registrar o seu negócio.

Claro que, no início, trabalhando em casa, você ainda não sente essa necessidade, mas quando o negócio começar a expandir, você vai precisar cuidar de tudo isso.

VEJA TAMBÉM: Como evitar o desperdício na produção de salgados

Quando se fizer necessário registrar o seu negócio, você terá que contratar serviços de contabilidade e tratar de toda a papelada na prefeitura de sua região.

Lembre-se que empresas do ramo alimentício precisam seguir as normas da vigilância sanitária para que a produção seja feita sempre de forma limpa e organizada.

Profissionalize-se 

Agora que você já sabe que abrir uma fábrica de salgados tem potencial, se quiser ter sucesso no ramo alimentício,  você precisa dar o seu melhor e se dedicar muito para ser referência.

Nesse caso, nós recomendamos fazer o curso de salgados para aprender o básico do negócio, como preparar massas, recheios e receitas para incrementar na sua fábrica.

Passo a passo de como montar uma fábrica de salgado

Se você chegou até aqui, é porque realmente deseja montar uma pequena fábrica de salgados, não é mesmo? Pois acompanhe as 10 dicas que selecionamos para você abrir um empreendimento de sucesso na sua região.

#1 – Planejamento 

Mesmo com sua fábrica na cozinha de casa, você vai precisar planejar o seu negócio. Não é difícil não. Coloque no papel tudo o que precisa ser feito, as estratégias de trabalho, o que será preciso comprar, como divulgar. Somente com um bom planejamento você compreenderá tudo o que precisa ser feito, alcançando os melhores resultados.

#2 – Escolha uma boa localização

Depois que você sair da cozinha de sua casa, é importante encontrar um lugar que tenha boa localização e seja de fácil acesso. Por isso, antes de selecionar um espaço, realize pesquisas e avalie alguns aspectos que podem ajudar você a encontrar um local adequado, como tamanho, segurança, concorrência e acesso a serviços essenciais como água, luz, internet, entre outros.

#3 – Estrutura

A sua pequena fábrica de salgados deverá ter obrigatoriamente um espaço para o depósito de matéria-prima, embalagens e outros utensílios.

Uma opção que pode surgir na sequência é abrir um espaço para os clientes que desejam comer os salgados no local. Nesse caso, uma boa localização pode ser ainda mais importante.

Mas não se esqueça que você pode montar a fábrica na frente de sua cozinha e comercializar na frente de sua casa mesmo, montando uma estrutura no jardim ou algo do gênero.

#4 – Equipamentos adequados

Se você vai começar em casa, muitos equipamentos, como freezer, geladeira, fogão, liquidificador, batedeira e micro-ondas, você já deve ter na sua cozinha.

Mas se você for começar um local de raiz, é bom investir em equipamentos, para além dos acima mencionados, como:

Câmara fria;
Balcões e mesas de trabalho;
Fogão industrial;
Exaustores;
Utensílios e uma máquina de fabricar salgados.

Para receber os clientes e vender salgados no local, você vai ter que colocar mesas, cadeiras, balcões de atendimento, entre outros.

#5 – Matéria-prima de qualidade

Tão importante quanto a localização e os equipamentos é a utilização dos melhores ingredientes para fabricar os seus salgadinhos. Se você não investir em matéria-prima de qualidade, poderá perder clientela e prejudicar o seu negócio mesmo que a sua receita seja boa.

Mas comprar os melhores ingredientes não significa que você vá gastar muito mais dinheiro. Comprando no atacado ou aproveitando os descontos dos fornecedores, dá para conseguir um bom preço e trabalhar com produtos de qualidade.

#6 – Embalagens

O mesmo vale para as embalagens dos salgados. Tanto os salgados fritos na hora como os congelados devem ser acondicionados de forma adequada em embalagens resistentes e fechadas.

#7 – Contrate o melhor pessoal

Nesse ponto, estamos nos referindo tanto aos funcionários que irão trabalhar com você quanto aos fornecedores de matéria-prima. 

No que toca aos seus colaboradores próximos, é importante contratar trabalhadores competentes, com experiência na produção de alimentos e que se preocupem com a limpeza e higiene do local de trabalho. 

Se você vai oferecer salgados no local, terá que contratar uma pessoa para atender os clientes. Você pode administrar o negócio você mesmo ou contratar um gerente administrativo. 

#8 – Fornecedores

Procure sempre os melhores fornecedores para o seu negócio, optando por empresas que trabalhem com produtos de qualidade, segundo as normas de vigilância sanitária, e que entreguem a matéria-prima na sua fábrica de salgados. 

#9 – Divulgação

A propaganda é a alma do negócio. Essa é uma parte que não pode ser negligenciada, senão você não alcançará os resultados esperados. Por isso, é fundamental que você invista tempo e, se for preciso, dinheiro para divulgar a sua fábrica de salgados. 

Há muitas maneiras de divulgar o seu negócio e você deve apostar em todas elas, como a distribuição de cartões de visita e panfletos principalmente o uso da internet, em especial o Facebook, nos grupos da sua área de residência, 

#10. Como calcular o valor da venda do seu salgado

Para definir o valor do seu produto, existe uma conta básica

Custos + Despesas + Lucro = Preço de venda

Custos – O quanto você gastou com ingredientes, embalagens, etc

Despesas – Seus gastos fixos com energia, funcionários, aluguel, impostos, etc.

Lucro – É o seu retorno na venda dos salgados.

Então acompanhe lá: 

1 – Você gastou R$ 20 em ingredientes para produzir 1 kg de salgados congelados

2 – Com base no seu volume de venda e produção, você gasta R$ 10 por kg de salgados com funcionários, luz, água, etc. 

3 – Você quer ter 50% sobre seu valor investido nesse 1kg de salgados.

Ou seja, R$ 20 + R$ 10 + 50% = R$ 45 reais você deve vender o pacote de 1 Kg 

Pesquise por quanto estão cobrando seus concorrentes. Se estiverem vendendo muito abaixo do mercado, de certeza não devem estar usando produtos de qualidade. 

É nessa hora que deve entrar o seu marketing para reforçar a qualidade dos produtos e ingredientes que você usa. Mostre porque seu produto é melhor do que a concorrência. Os consumidores não se importam de pagar um pouco mais por produtos de qualidade. 

Hora de pôr as mãos na massa!

Agora que você já sabe tudo como montar uma pequena fábrica de salgados, já dá para investir no seu próprio negócio. Seja em casa ou em local próprio, tenha certeza que é possível ganhar uma boa grana desde que você tenha determinação, perseverança e não desista do seu sonho!

VEJA TAMBÉM: Como montar uma barraca de salgados: Dicas de como divulgar

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