Como fazer lanches para vender

O mercado de comida de rua tem crescido bastante e essa é uma oportunidade para você começar o seu negócio. A venda de lanches é sempre uma atividade interessante para quem quer começar um empreendimento de baixo investimento inicial. Vamos te ensinar como fazer lanches para vender.

Você pode investir na produção de apenas um tipo de lanche ou apostar nos mais variados gostos populares. Para você ter uma ideia, o mercado de lanches abrange desde cadeias estilo MacDonald’s até o tiozinho que vende cachorro-quente na esquina de sua casa. Hoje é normal ver jovens apenas com um tabuleiro vendendo comida na rua.

O setor dos alimentos rápidos é bastante rentável, garantindo retorno imediato, mas é preciso levar em conta algumas regras para se manter no mercado. Fique atento que nós vamos lhe dar várias dicas básicas de como começar a produzir lanches para vender mesmo sem muito dinheiro no bolso.

Exemplo de um vendedor de lanches

Antes de passarmos às dicas, vamos dar um exemplo bem real de uma pessoa que começou a ganhar bastante dinheiro vendendo lanches. Em 2015, a mineira Camila Guerra investiu 800 reais para abrir um delivery de lanches em sua casa, que batizou de American Burguer.

Começou produzindo uma receita dela mesma de hambúrguer e nos primeiros meses vendia uma média de 3 lanches por noite em dias normais. Nos dias de movimento, chegava a vender até 16 lanches.

VEJA TAMBÉM: Saiba tudo sobre empanadeiras de salgados

Camila divulgou seu negócio nas redes sociais e no boca a boca. Ela mesma entregava as encomendas. “Entregava tudo de carro. Quando um cliente estranhava, dizia que tinha ido eu mesma porque a noite estava sobrecarregada de pedidos.”

O pulo do gato Camila deu quando se inscreveu na plataforma de delivery iFood. As vendas dispararam e ela passou a contratar motoboys para a entrega dos lanches. O negócio deu tão certo que ela teve que transferir o negócio para um pequeno prédio de dois cômodos de sua família, que hoje é a sede da empresa.

Em 2015, a American Burguer fechou o ano com uma renda média mensal de 75 mil reais. Em 2017, a produção atingiu as 13 mil unidades por mês, chegando a faturar  R$ 5 milhões. A projeção para este ano é de R$ 7 milhões.

Como fazer lanches para vender? 

O primeiro passo obviamente é saber fazer os lanches que você irá vender. Precisa aprender as receitas dos vários lanches, acrescentar o seu toque especial para se diferenciar no mercado e treinar muito para confeccionar os lanches na perfeição.

Se você leva jeito para fazer os lanches básicos, promova sessões de degustação para os amigos e escute as opiniões. Ou então, faça um curso específico de lanches como os cursos do Senac e outras escolas profissionais.

Agora, vamos lhe passar as receitas de 2 lanches que estão entre os mais pedidos. É só anotar, colocar em prática e começar a vender. Confira:

#1: Receita de X-Bacon para vender

Que tal começar por algo bem fácil de preparar? Não tem segredo e precisa de muito pouca habilidade. Confira os ingredientes e o modo de preparo:

  • 1 Pão de hambúrguer
  • 1 hambúrguer
  • Bacon (cortado em pequenos pedaços)
  • Queijo mussarela em fatias
  • Tomate
  • Alface

O que fazer

Fritar o hambúrguer juntamente com o bacon na chapa. Quando estiver no ponto, colocar queijo por cima para derreter.

Cortar o pão, colocar na chapa para aquecer e adicionar o hambúrguer com queijo, o bacon frito, 2 rodelas de tomate e uma folha de alface. Depois é só prensar o lanche e está pronto para entregar ao consumidor.

#2: Receita de misto quente

Um lanche que é um eterno clássico. Muito simples de fazer e com rápido retorno e lucratividade. Confira:

  • 2 fatias de pão de forma
  • Queijo
  • Presunto

O que fazer

Colocar o queijo e o presunto na chapa para aquecer. Depois é só colocar sobre uma fatia de pão, cobrir com a outra e prensar. Pode acrescentar milho e batata palha para dar um diferencial ao seu lanche.

Outra sugestão interessante é aprender a fazer o famoso X salada, um lanche ótimo para vender porque tem sempre muita saída.

Crie um cardápio de lanches 

Primeiramente, antes mesmo de sair para comprar os ingredientes, é preciso elaborar um cardápio consistente. Se você não sabe bem o que fazer, pode começar com uma lista básica como a que temos abaixo:

Cachorro quente na chapa
Misto quente
X Salada
X Burguer
X Bacon
X Egg
X frango

Além do mais, você também pode faturar com a venda de bebidas, entregando o kit completo, inclusive adicionar umas batatas fritas. Tenha sempre refrigerantes, água mineral e até cerveja. Outra ideia é você fazer os próprios sucos e faturar mais uma grana. Pense nisso!

O que preciso para começar fazer lanches?

Se você quer mesmo vender lanches para mudar de vida, não basta apenas aprender a prepará-los. É necessário pesquisar sobre equipamentos e os acessórios, é preciso também pesquisar sobre os ingredientes e procurar os melhores fornecedores. 

A parte boa é que o investimento inicial costuma ser baixo. Muita gente começa apenas com o material que tem em casa e vai incrementando aos poucos. Vamos listar abaixo o mínimo que você precisa ter para iniciar o seu negócio: 

1 chapa para lanches.
Espátulas.
Uma bancada para colocar a chapa
1 freezer ou geladeira
Mesas e cadeiras
Embalagens plásticas para lanches
Guardanapos
Ketchup, Mostarda e maionese


Quanto custa para iniciar um negócio de lanches?

O  investimento inicial vai depender muito da estrutura que você deseja montar para vender lanches. É preciso definir que tipo de lanches vai fazer, o lugar onde vai confeccioná-los e outros aspectos básicos. 

Mas, no geral, é possível começar com um investimento inicial na faixa dos 2 mil reais. Inclusive dá para começar com menos dinheiro se comprar uma chapa usada e não fazer grandes investimentos no começo. 

VEJA TAMBÉM: Tudo sobre higiene de cozinha industrial

Mas para quem deseja se estabelecer em local próprio, num ponto movimentado, aí vai ter que fazer um investimento maior. Para montar um negócio de lanches no estilo tradicional, com abertura de loja, hoje em dia precisa gastar de 10 a 35 mil reais. 


Local para fazer e vender lanches

Como já dito inicialmente, é totalmente plausível começa a fazer e vender os lanches a partir de casa. Principalmente se não existir muita oferta de lanches na região que você mora.

Precisa apenas adaptar um cômodo da casa e produzir tudo em sua cozinha. Para vender, pode dar uma improvisada e oferecer seus produtos na frente de casa, na calçada, colocando uma plaquinha, ou na garagem, se houver alguma. 

Se você tem uma grana para investir, pode alugar um local pequeno para o seu negócio. Um espaço com 12 metros quadrados é o suficiente para você fazer os seus lanches.

Porque muitas vezes dá para colocar mesas e cadeiras na rua. Procure uma rua movimentada, que tenha estacionamento, e que seja apropriada para a venda de lanches. 


Como legalizar a venda de lanches?

Uma maneira de legalizar o seu negócio é se inscrever como MEI – Micro Empreendedor Individual, bastando para isso fazer um registro no site do Portal do Empreendedor. No entanto, para ser MEI existem algumas exigências, como ter um faturamento máximo de 60 mil reais por ano. Em geral, o MEI trabalha sozinho, mas ele pode ter um emprega do que recebe um salário mínimo ou o piso da categoria. A lei também não permite que se tenha várias empresas ao mesmo tempo. Se tiver dúvidas é só procurar o Sebrae ou um contador, que receberá a orientação passo a passo.


Fazer lanches para vender da dinheiro?

Como já vimos no início deste artigo, você pode faturar muito dinheiro. Mesmo que você não se torne um grande empresário, dá para faturar de 3 a 12 mil reais em um pequeno negócio de lanches na rua. 

Se você oferecer seus produtos em um lugar movimentado, é totalmente possível vender de 30 a 100 lanches por noite. Talvez você não consiga vender tantos lanches assim no início, mas é um número bastante plausível depois de fidelizar a clientela. 


Quanto dá para ganhar vendendo lanches?

Vamos fazer um cálculo básico só para você ter uma ideia de quanto pode faturar por mês vendendo lanches. Mas tenha em conta que tudo pode ser muito variável, portanto este é apenas um exemplo aproximado.

Suponhamos que a média dos seus lanches seja de 8 reais e que você vende 20 lanches por noite. Isso trabalhando com um dia de folga na semana. Se você mantiver esse média, isso significa um faturamento mensal da ordem dos R$ 3840,00 reais. Como o lucro de um lanche é de 30 por cento, você teria um lucro aproximado de R$ 1.152 reais no final do mês. Sem falar no lucro da venda de bebidas. 

Mesmo começando com uma venda de lanches reduzida, é possível tirar uma renda superior à maioria dos salários no mercado. 


Comece fazer seus lanches para vender

Depois de ler tudo isso, talvez você esteja se perguntando se vale a pena investir na venda de lanches. E a nossa resposta é sim. É bastante compensador vender lanches porque você pode começar com um negócio pequeno e ir aumentando aos poucos. 

Muita gente que ficou desempregada começou a fazer lanches para vender e conseguiu dar um novo rumo em suas vidas, inclusive ganhando mais que no antigo salário. Então, se você chegou até aqui querendo aprender mais sobre a venda de lanches para vender, nós recomendamos focar na sua ideia e colocá-la em prática, porque vai dar certo. 

Se esse artigo foi útil para você, partilhe com seus amigos e familiares. Não se esqueça de curtir e deixar o seu comentário. 

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *