Finger Food: tudo sobre esse novo estilo de petiscos + RECEITAS

Você quer dar uma festa para muita gente, agradar os convidados e não ter muita louça para lavar no final? Conheça finger food, uma nova tendência do mundo da gastronomia que tem vindo a ganhar espaço nos buffets de festas e eventos.

Finger food, em tradução literal, é algo assim como “comer com os dedos”. É uma modalidade em que a comida é servida em pequenas porções, dos mais variados tipos de refeições, feitas para serem consumidas sem o uso de talheres, em até no máximo duas mordidas.

Falando assim, poderia se dizer que finger food são os nossos velhos conhecidos petiscos e canapés, com uma dinâmica mais moderna e uma certa dose de sofisticação nas comidas, cruzando a alta cozinha com a simplicidade da cozinha de rua. É chique e prático ao mesmo tempo.

Como surgiu o Finger Food

Existe uma história que diz que foi a atriz Joan Collin, protagonista do seriado americano “Dinastia”, que foi quem inspirou a modalidade. Dizem que, nos sets de filmagens, a atriz preferia comer com as mãos para não correr o risco de borrar o batom. E que foi aí que surgiu o Finger Food.

Verdade ou não, o certo é que essa tendência segue um padrão de modernidade que as festas tradicionais vem adotando, perdendo a rigidez das comemorações clássicas, com os buffets acompanhando essa evolução, tornando seus cardápios mais práticos, mas sem perder o requinte.

VEJA TAMBÉM: Como fazer lanches para vender

Com o Finger Food, não é preciso criar momentos específicos para cada situação: antes, primeiro, servia-se a comida, com os convidados sentados, e depois vinha a festa propriamente dita. Nessa nova tendência, é tudo ao mesmo tempo.

Nos casamentos mais animados, a pista de dança fica aberta o tempo todo e não há um momento específico para comer, o que poderia quebrar todo o ritmo da comemoração


Formas de servir finger food

Finger food é uma espécie de canapé gourmet. Por isso, normalmente, são porções individuais para se comer em pé, sem grandes cerimônias. As opções são muitas. Vejamos:

No palito: pode ser uma porção única ou como uma espécie de espeto, em que se misturam vários sabores. É uma excelente opção para comidas que pedem um molho de acompanhamento.

Em pães: são os famosos canapés mas com uma apresentação mais gourmet, onde comidas sofisticadas são colocadas em torradas, biscoitos e massas.

Em legumes: quando os próprios alimentos servem de base para o petisco. Pimentões, abobrinhas, tomates são os mais usados.

Em louças: é quando pratinhos e mini-cumbucas servem como elemento decorativo das comidinhas, mas que não seja preciso usar qualquer tipo de talher.

Há duas maneiras de servir o finger food: com garçons ou montando uma ilha. Para a primeiro opção, deve-se apostar na apresentação de pratos e bandejas. Com a ilha, você tem mais possibilidades de incrementar a decoração, incluindo flores, vasos e também louças e travesas atraentes.


Como contratar um buffet de finger food?

Muitos serviços de buffets já oferecem esta opção hoje em dia. No entanto, se você quer oferecer um serviço de qualidade aos seus convidados, não foque apenas no preço, mas observe principalmente a variedade do cardápio. Servir poucas opções de finger food pode parecer que você está querendo economizar na comida.

Muita gente quer saber se um serviço de finger food é mais barato que servir refeições tradicionais. Em princípio, é mais econômico, mas você deve levar em conta o horário da festa.

Você terá convidados mais esfomeados se sua festa se realizar um horário tradicional de refeições. Assim, você corre o risco dos seus convidados saírem decepcionados, pois um menu de finger food pode não ser o suficiente.

Por isso, para aproveitar o potencial dessa tendência e deixar seus convidados satisfeitos, faça sua festa em um horário fora do horário das refeições, por exemplo, começando às 15h e terminando às 19h.


Receitas de finger food salgados

Agora que você já sabe tudo sobre o finger food, que tal aprender umas receitas bacanas? Ao contrário do que se possa imaginar, nem todos estes pratos se restringem à alta gastronomia. Existem muita receitas acessíveis. Confira agora algumas delas!

#1 – Caprese no palito ao molho pesto

Um petisco muito simples mas que tem todo um ar de sofisticação. Pode ser servido em muitos tipos de ocasiões e, além do sabor, oferece um aspecto visual convidativo.

Ingredientes

  • 1 xícara de manjericão
  • 1/2 xícara de nozes
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 dente de alho
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal (à gosto)
  • Tomate cereja
  • Mussarela de búfala

O que fazer

Para o molho pesto, triturar bem o manjericão e as nozes em um processador. Depois, adicionar o azeite, o parmesão, o alho e o sal e repetir o processo. O molho está pronto.

Para a montagem, cortar os tomates ao meio. Fincar as metades e a mussarela no palito, deixando o queijo como recheio dos tomates. Servir a porção com molho em uma outra tigela, para poder mergulhar o espetinho.


#2 – Batata bolinha com queijo e bacon

Uma receita deliciosa, que sempre funciona. O petisco ideal quando não se conhece bem o gosto dos convidados. Que tal fazer no próximo fim-de-semana?

Ingredientes

  • Batatas bolinhas
  • Cream cheese
  • Bacon em tiras
  • Sal grosso
  • Alecrim

O que fazer

Cozinhar as batatas, com casca e tudo, até ficarem macias e firmes. Como é para comer a porção com uma bocada ou duas, cortar a batata ao meio se for grande demais. Se não, basta tirar a tampinha. Também dá para fazer um buraco no meio dela, mas daí é preciso ter cuidado para não desmanchar a batata.

A seguir, fritar o bacon até ele ficar crocante e então quebrar ele em vários pedacinhos. Na hora da montagem, preencher o buraco da batata com cream cheese e logo por cima acrescentar os pedaços de bacon. Levar tudo ao forno 180 °C para aquecer.

Para servir, fazer uma cama de sal grosso em um tabuleiro e dispor as batatas por cima. Assim, além de ficar mais bonito e salgar suavemente a batata, elas ficam mais firmes. Salpicar alecrim para finalizar o prato.


#3 – Mini tapioca romeu e julieta

Um petisco tão bonito depois de pronto que nem parece que é tão simples de fazer. Confira:

Ingredientes

  • Preparado para tapioca
  • Queijo minas
  • Goiabada

O que fazer

Em uma frigideira, adicionar o preparado para tapioca. Se possível, utilizar um arco de alumínio para moldar sua tapioca e deixá-la bem redondinha. Fazer uma porção bem pequena para ser comida de uma bocada só. Manter em fogo médio até dourar, então virar. Fazer o mesmo com o outro lado.

Depois de pronta, acrescentar a goiabada em forma pastosa por cima e logo depois o queijo minas. E assim está pronto o seu petisco! Valorize a beleza do prato caprichando nos cortes e na simetria dos ingredientes.


Receitas de finger food infantil

#1 – Mini churros de doce de leite

Uma excelente opção para as festas da criançada!

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 500 ml de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola (para a massa)
  • óleo canola (para ferver os churros)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado (para a massa)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (para empanar)
  • 1/4 xícara (chá) de canela em pó (para empanar)

O que fazer

Cozinhar a lata de leite condensado em uma panela de pressão para transformá-la em doce de leite. Colocar a lata dentro da panela, cobrir com água, tampar e levar ao fogo. Quando começar fazer pressão, deixar mais 20 minutos e depois apagar o fogo. Deixar a panela esfriar antes de abrir. O recheio está pronto!

Para fazer a massa, misturar todos os ingredientes secos (farinha de trigo, fubá, bicarbonato e fermento) em uma tigela e reservar. Em uma panela, levar a água ao fogo até ferver, depois adicionar o sal, as 2 colheres de sopa de óleo e de açúcar. Após isso, acrescentar os ingredientes secos e misturar até formar uma massa homogênea. Quando estiver soltando do fundo da panela, significa que está pronta.

Moldar os churros, cortar em pedaços pequenos e fritar. A seguir, empanar com o açúcar e canela e servir com palitinho. As crianças vão adorar.


#2 – Corn dogs

Um petisco que tem tudo a ver com festa de crianças e que é excelente opção para variar um pouco do cachorro-quente.

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícaras de farinha de milho
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Salsichas
  • Óleo para fritar

O que fazer

Misturar os ingredientes secos, a farinha de trigo e de milho e também o fermento. Depois adicionar os ovos e mexer bem. Adicionar o leite aos poucos, dosando até alcançar uma consistência pastosa.

A seguir, esquentar o óleo em uma panela. Enquanto o óleo esquenta, furar as salsichas com espetos de maneira atravessando ela toda. Depois, passar as salsichas na massa preparada, escorrer o excesso e levar diretamente para fritar.

Se preferir, cortar as salsichas em pedaços menores e servir com palitinhos e algumas opções de molhos.


#3 – Mini hambúrguer

Toda mundo gosta de hambúrguer. Muita gente não imagina que dá para colocar o hambúrguer no cardápio de grandes eventos. Para tal, basta diminuir o tamanho. Assim, dá para comer outros pratos da festa. Confira esta receita incrível!

Ingredientes

  • 500 g de fraldinha moída
  • 300 g de bacon
  • 12 fatias de queijo cheddar
  • 12 mini brioches
  • Manteiga
  • Sal
  • Pimenta do reino

O que fazer

Dourar o bacon um pouco de cada lado e então retirar. Secar a gordura e reservar. A seguir, preparar a carne, que deve ser do tamanho do seu pão. 

Antes de grelhar, temperar com sal e pimenta do reino. Para a montagem, cortar os pães ao meio, rechear com a carne, depois o queijo e finalmente o bacon. Por fim, fincar um palito grande para os ingredientes ficarem unidos e que seja mais fácil molhar nos molhos.

Conclusão

Seja quem for que tenha inventado esta tendência, a realidade é que o finger food chegou para ficar, misturando simplicidade com sofisticação.

VEJA TAMBÉM: Ideias de salgados para Chá de Bebê: como organizar tudo

Para a próxima festa, impressione os seus convidados com as receitas contidas aqui. Aproveite!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *